Les effluves de pain chaud se faufilent dans la rue et vous attrapent, vous conduisant irrémédiablement à approcher l'entrée de la boutique. Agrandie et refaite à neuf tout récemment, en 2014 parée de rouge lisse, la petite fabrique vous accueille dans une ambiance hors du temps. Surfant sur la vague nova planet, la musique vous emplit gentiment les oreilles, une légère fumée blanche et les vapeurs d'eau flottent dans l'air et s'engouffrent dans la rue, créant l'atmosphère digne des années 30 même si les haut-de-forme, les cannes ou les gros jupons amidonnés ne courent pas les rues : vous les imaginez facilement. A l'intérieur, les petits hommes blancs farinés s'activent, enfournent, ferment, ouvrent les fours, emplissent les panières en osier de différents petits pains aux saveurs variées. A certaines heures de la journée, la file s'allonge sur le trottoir étroit, un serpent humain se forme et glisse jusqu'aux abords de la place Camille Jullian. Le pain, la baguette, c'est incroyable cette euphorie frénétique qui persiste et signe en France. C'est incroyable cette sensation de partager avec les badauds qui aiment à regarder cette ligne silencieuse, ce sillon qui attend pour échanger son sou contre un pain. C'est beau et c'est unique de "conserver"-mot emprunté sciemment qui peut avoir une signification positive- la dynamique locale et le produit maison, dans un quartier attaqué par les commerces rutilants fluo et clignotants sans âme. Avec le fleuriste atypique du bout de la rue, entre autre, et quelques petites boutiques à dénicher plus bas, dans cette petite artère qui relie le cours Alsace-Lorraine à la place du parlement st Pierre, la fabrique est sur le chemin. Alors si un jour vous venez à passer par là, aux heures de pointe, scrutez la rue, et vous le verrez ce sillon, cette longue colonne de résistants qui signent pour maintenir une dynamique locale, et ne vont pas se faire happer par les grandes chaînes à quelques rues. Et puis si vous passez par là à un autre moment, approchez-vous, ouvrez la porte, entendez le carillon qui vous accueille, et laissez-vous imprégner par l'ambiance de ce petit endroit magique qui donne au quotidien du goût et une couleur particulière. Ecrit par une ancienne habitante qui n'a pas d'actions chez eux ! ;-)

Je vais dans cette boulangerie depuis que je travaille à côté c'est à dire 4 ans. Le pain est très bon il y a un choix variés de pains je recommande le petit pain au chorizo ou aux olives. Le pain plat est très bon sauf pour ceux qui aiment la mie. Ou alors une simple baguette à un prix normal. Concernant tout ce qui est "traiteur" les sandwichs sont fait avec de très bons produits donc très bons. L'italien est excellent si on est pas au régime... Ils font d'excellentes part de pizza payées au poids elles son un peu chères en effet. Visuellement la boulangerie est rustique et très belle surtout après les travaux. Au niveau du personnel il faut espérer avoir affaire à Leo il est vraiment très agréable. Parfoit les autres employées n'ont pas toujours été très souriantes. Mais pas toutes je n'en tiens pas rigueur. Et concernant les dessert et viennoiseries quand je lit des commentaires de gens qui préfèrent Paul et qui doutent de la fraîcheur des viennoiserie je pense qu'ils devraient venir à l'ouverture le matin et se refaire une culture culinaire. On a la droit de ne pas aimer mais de la à dire qu'ils font du surgelé ... N'oublions surtout pas les madeleine qui sont pour moi leur produit à mettre en avant. La suissesse manque un peu crème par contre elle est un peu sèche. Ça vaut un 4.8 étoiles donc on arrondis...

Ayant testé cette adresse suite à une recommandation lors de la pause déjeuner, je n'ai pas été déçu ! Les viennoiseries sont bien faites et comptent parmi les meilleures que j'ai pu tester sur Bordeaux. Je n'ai pas encore pris de pains spéciaux, qui sont vendus au kilo, une belle authenticité. Le point fort réside dans les buns, garnitures variées et choix végétarien. Le pain n'est pas trop sec, il y a beaucoup de crudités coupées finement et bien assaisonnées. Attention tout de même à la sauce qui dégouline... pour cela les vendeurs ne doivent pas oublier les serviettes. Autrement le service est chaleureux. Bref, un de mes points de passage avant de prendre le train !

LA MEILLEURE Boulangerie Pâtisserie de Bordeaux ! (et je pèse mes mots avec toutes les congelées et faussement artisanales que j ai testé) Le personnel est génial, amical et souriant. Le pain est délicieux ( la croûte chante sous vos doigts quand vous le pressé) Les pâtisseries sont de vrais tueries ! ( le mortel au pomme, la brioche a la crème pâtissière, le pain gourmand et le gâteau basque vous viole délicieusement le palais ! ) Je fais le trajet depuis Blanquefort pour m' offrir occasionnellement ces delices et je ne regrette jamais mon temps passé dans les bouchons !

Je me suis rendu dans cette boulangerie par hasard. Avec une amie nous recherchions des sandwichs qui changeaient des classiques jambon beurre que l’on trouve partout. Et nous sommes tombé sur ces sandwichs ronds bien garnis avec un large choix et nous avons adorés celui au poulet ! Les cookies sont aussi très bon, moelleux avec un bon goût de beurre. Je recommande cette boulangerie originale et généreuse. Le personnel était aussi très sympathique ! Je vais y retourner sans hésiter :)

La Fabrique a décidé de ne plus couper le pain sans prévenir les clients de manière visible ; j’ai acheté un pain complet aujourd’hui et arrivée à la caisse la personne m’annonce qu’elle ne tranche pas le pain. Avant leurs travaux d’aménagement de la boutique ils ont toujours tranché le pain en dehors du pain de seigle ce qui est la règle chez tous les boulangers. Le succès leur monte à la tête il faudrait qu’ils redescendent sur terre. En attendant je n’y reviendrai pas !

Quand je viens à Bordeaux, je ne manque jamais de passer par cette adresse où j'ai toujours l'impression que les brioches au pépite de chocolat n'ont été confectionnées qu'à mon intention. J'ai apprécié aussi les nouvelles brioches praline. Et, tous les pains y sont excellents sans compter les pâtisseries aux fruits de saison et les sandwichs généreux. Ce lieu est juste incontournable pour les amoureux du froment sous toutes ses formes!

Escrocs. C'est le terme qui convient le plus pour désigner cette soi disant boulangerie artisanale. Non seulement leur pain et viennoiseries ne sont pas extraordinaire mais en plus ils volent les clients sur la monnaie, à moins que pour être boulanger il ne faut pas savoir compter ? Une arnaque qui profite d'un Buzz et du manque de goûts de personnes qui croient dénicher la perle rare. Le pain au raisin est bien meilleur chez Paul....

Excellente boulangerie à Bordeaux ! Nous ne jurons que par elle : tout est d’une incroyable qualité, qu’il s’agisse du salé comme du sucré. Mention spéciale pour les options végétariennes, qui ne cessent de se développer et qui sont toujours plus excellentes - mais aussi pour la Panna Cotta fruits rouges qui est tout bonnement délicieuse (et que je savoure actuellement !).

Contrairement aux avis, j'ai trouvé le pain fade, manquant de goût et de complexité. Aussi, mon pain aux noix avait plus de raisins que de noix. Mais le concept (choisir soi-même son pain, avec des poids variés) est sympa. I found the bread a bit bland, and my walnut loaf had more raisins than nuts. Fun concept, though, and good initiative to revive the craft of baking.

Just wonderful. The smell of yeast, roasty goodness hits you 20 yards away; then the warm embrace of freshly baked delights as you walk in the little shop. Terrific crusty loaves studded with nuts, raisins sausage; truly crispy canneles, maybe the best in Bordeausx; plush madelines. Try the ones with fresh raspberries — a simple, perfect piece of pastry.

Franchement excellent, tout est frais et fait maison. Je recommande les burgers Boeuf-crudités et Thon-crudités ainsi que le Mortel aux pommes. Généreux, bien garnis et ultra bons. Même les madeleines, insignifiantes mais tellement bonnes... Les prix peuvent paraître un peu élevé c'est vrai, mais pas de quoi s'affoler, la qualité est au rendez-vous.

La meilleure boulangerie Artisanale de Bordeaux tout simplement. Tout y est succulent : le salé, le sucré, les pains, etc...Aujourd'hui, mention spéciale pour le sandwich a la charcuterie italienne mortadelle, puis prix du jury pour la tarte aux pommes et sa pate divine feuilletée et enfin medaille d' argent pour le pain Petit Epeautre #authentique

Top top top personnelle sympathique et pain au raisain terrible ça faisait lomgtemp et sandwich italien avec de beau produit je n'ai pas pris de pain mais celui du Sandwich j'ai bien aimé après tous les goût sans dans la nature mais franchement ça fait plaisir et pour un tarif très très correct .bonne continuation à vous et merci

6,4 euros pour un pain, quelle suprise quand on nous a annoncé ce prix après que le pain ait été tranché. Le pain est bon mais rien d'extraordinaire pour un prix exorbitant. Comble de l'histoire, la serveuse m'a débité 2 fois avec le sans contact.. Hate de voir si je serai remboursé en y retournant, mais j'ai comme un doute

Découvert tardivement. Pain superbe : pas de précision sur la conservation car il part trop vite mais le poulard par exemple reste au top quelques jours et il est toujours fini !! La focaccia végétarienne est très bonne aussi ! Je n'ai pas encore testé le reste mais c'est prometteur !! 5 étoiles sans problème

Une serveuse (grande blonde) s'obstine à servir la clientèle sans porter de masque. Peut-être ne l'a-t-on pas mise au courant de la situation ... J'espère qu'elle a été vaccinée, pour elle, pour ses collègues et pour ses clients. Dommage, parce que la production de cette boulangerie est au top.

Excellente boulangerie, une des meilleures de bordeaux. J'y viens régulièrement. Ambiance familiale, beaucoup de choix, pains artisanaux, accueil chaleureux... Mérite bien plus que la note de 4,4 ! Les pains aux graines et complets sont UNE TUERIE ! Merci pour la qualité de vos produits Anne

Accueil vraiment chaleureux et super bon pain ! Cela change des boulangeries classiques où le contact n’est plus trop au goût du jour … (pain de Campagne et complet) J’ai aussi été conseillée par le vendeur de quelques commerces aux alentours. Je reviendrais régulièrement pour sûr !

La meilleure boulangerie de bordeaux Les pains sont chaud, les viennoiseries généreuses et le personnel très agréable. Quand je suis arrivé sur bordeaux j’ai mis quelques semaines à trouver la pépite en terme de boulangerie et cela fait maintenant 2 ans que j’y vais régulièrement !

Best boulangerie I've visited so far in Bordeaux and been back many times since. They offer delicious fresh sandwiches for a takeaway lunch, a variety of tasty tarts and pies and don't forget the chocolatine and croissant - fluffy, rich and exactly how you expect a croissant to be.

Super boulangerie ! J'ai déjà goûté les pains, les pâtisseries, les sandwichs, les pizzas et tout est très bon !!! Excellente qualité-prix et ce que j'apprécie le plus (à part les produits bien sûr) c'est le personnel. Ils sont très accueillants, aimables et souriants …

The best bakery in the neighbourhood and probably in town! Always freshly baked and delicious. I know we are not supposed to overdo with white flour, but they prepare so many tasty small breads, covered with different nuts, I just can`t resist. This bakery is my little sin.

C'est en venant dans ce genre de boulangerie qu'on se rend compte qu'elles ne se valent pas toutes. Leur sandwich poulet crudité était simplement exceptionnel et le prix tout à fait correct ! Je ne manquerai pas d'y retourner pour goûter de nouveaux produits. Merci :)

Une boulangerie où il est très agréable de venir! L’équipe est toujours souriante & pleine de pêche! Les produits sont excellents, du sandwich aux desserts en passant par les pains rien à redire! Tout est parfait! Merci pour l’accueil et la qualité de vos produits!

Nous nous y sommes arrêtés quasiment à la fermeture. Nous avons pris des viennoiseries qui sont a tomber !!!! Malgré l'heure tardive, il n'y a rien à redire quant à l'accueil !!! Les deux personnes présentes étaient souriantes et agréables. On reviendra !

Je trouve le pain pas mal, mais pas extraordinaire non plus. Effectivement, comme mentionné ci-dessous, pour l'image de la boulangerie et la santé de ses clients, prendre le pain avec les mains juste apres avoir rendu la monnaie, c'est un peu moyen.

Baguette tradition pas extraordinaire , j'ai pris quelques chocolatines trop cuit dessécher semble rassis de la veille , 2 serveuses qui ricane manque de professionnalisme au lieu de servir les clients alors qu'il n'y avait pas foule , décevant.

I wish I bought more goods when I was here but stopped in just for a baguette. This bakery is well favored amongst the locals and usually has a line when it opens. Come here then stop by the cheese shop nearby and make yourself a lovely picnic!

My favorite until now. The loaf of the bread is perfect. Also the puff pastries are incredible . Very good artisans. Ma préféré jusqu'à présent. le pain est parfait. Aussi les feuilletés sont incroyables . De très bons artisans.

Très bon pain, j'ai goûté la baguette pendant mon repas en finissant avec le fromage, j'ai même dû revenir le lendemain pour en chercher,les madeleines et tout fait maison félicitations au chef de gastronomie française et a son équipe.

Boulangerie pâtisserie de haut vol. Constant sur la qualité et le service. Mention spéciale pour les sandwichs ainsi que leurs garnitures fraîches et originales (concombre, olive noire, etc.) qui apportent une vraie valeur ajoutée.

Je vous l'avoue je suis français. En tant que vrai français j'aime le pain. Croyez moi c'est à la Fabrique que vous trouverez les meilleurs produits de la ville. En plus vous allez être servis par Tommy Shelby, enfin je crois.

Tres décevant. Une belle devanture et une belle boutique mais des produits sans goûts et dur comme du plastique des le lendemain. Le personnel est correct sans être accueillant... On est bien loin du fait maison attendu ...

Excellents sandwichs maison avec de vrais morceaux de poulet et un pain croustillant à souhait! De retour de Corse avec des sandwichs fadasses er hors de prix.... cette boulangerie propose une goûteuse pause déjeuner.

Vendeuse très nonchalante et désagréable. Elle n'était pas contente qu'on vienne acheter un baguette chez elle. Je ne remettrais plus jamais les pieds dans cette boulange mal éduquée. A part pour éduquer la vendeuse

Cettr boulangerie et de loin ma préférée c'est assez cher mais c'est tellement bon que je suis obligé d'y retourner personnel serviable et très professionnel très bel accueil et une boulangerie très mignonne!

Got a fresh baguette and croissant from this bakery in the morning. Baguette is super fresh and great texture. Croissant is good but not my favorite. Definitely should stop by and check out their bake goods!

Étonnante découverte due au hasard de la balade. Du vrai pain frais, des produits qui ont du goût, une table à partager et un accueil des plus agréable! Tout ça pour pas cher. Ne pas hésiter à y aller.

We think this is the best bakery in the area and go here regularly for their raisin pastries and apple tarts, also croissants. The olive bread is a favorite. Extremely kind staff even when super busy.

Emmanuel pulled us in off the street and showed us everyone making all types of baguettes croissant sandwiches and quiche. Fantastic bakery and Manuel is the nicest person in town! Definitely go here!

l'une des meilleures boulangeries de bordeaux. le pain et les viennoiseries sont délicieux. les sandwichs sont bons. il y a souvent du monde alors il faut s'armer de patience. le boulanger est sympa.

Nice bakery and decor. Got the brioche, kind of pricey and wasn’t that amazing. But can’t judge the whole place with one thing, everything else looked amazing! Will come back and try something else!

Stumbled upon this place while shopping on Rue du Pas-Saint-Georges and it was the perfect place to stop for a quick bite to eat. The raisin croissant and ham and cheese baguette were my favorites!

Très belles vitrines qui fait envie. Et c'est aussi bon que ça en à l'air. Une de mes meilleure adresses pour les viennoiseries (le pain je ne sais pas), quand je passe devant je ne résiste pas

C'est difficile de trouver une boulangerie à Bordeaux qui ne se contente pas de décongeler des viennoiseries industrielles roumaines. Celle-là fait un travail excellent et désormais trop rare

En tant que artisan boulanger, très très belle vitrine, beau pain, beau magasin, les 2 étoiles en moins sont pour le serveur, un sourire aurais été un plus, blazé par sont metier peux être?

La meilleure baguette de Bordeaux ! Et laissez-vous tenter par toutes les autres bonnes variétés de pains, pâtisseries, cake/madeleine, tartes salées/sucrées... Bref, une valeur sûre !

Très bonne boulangerie. En revanche, madame la serveuse, prenez le temps de sourire, c'est toujours plus agréable pour les clients, et ça montrera que vous aimez votre métier.

Excellente boulangerie. Les viennoiseries y sont délicieuses. Ce n est pas la boulangerie la plus proche de chez moi, mais c est assurément la meilleure de Bordeaux centre.

Toujours un plaisir d aller chercher un pain aux olives ou au chorizo. De très bon sandwichs et pizzas. Sans parler de leur dessert. Venez, on vous y attend avec le sourire

Ambiance prometteuse de travail artisanal. Les pains sont bons. Les gâteaux ont l'air goûteux. Le flan est quelconque, pâteux, certainement pas réalisé "artisanalement".

Belle adresse. Les sandwichs sont bons et les produits bien frais. Les prix restent raisonnable. Lors de notre visite ce midi, il faisait très chaud dans le magasin.

Grand choix de pains spéciaux et très très bon, un bon accueil. J'ai moins apprécié les viennoiseries et desserts. Mais l'une de mes adresses préférés pour le pain.

Une boulangerie agréable où l'on trouvera toutes sortes de pains, les petits gâteaux de la matinée et de bons sandwiches le midi... que l'on peut manger sur place.

De très bons produits sains et bons. Bon accueil et bons conseils de la part du personnel. C'est un endroit qui mérite de faire un détour pour bien manger …

Accueil, conseils et produits au top du top ! Excellent rapport qualité/prix ! Lors de mon retour sur Bdx je retourne dévorer du sandwich à La Fabrique …

Went at 2pm on a Monday and there was no pastries left only bread. Not sure whether this is credit to how busy they are but it as a disappointing visit.

Super boulangerie !!! Les vendeuses sont très souriantes et gros point fort sur les sandwichs et en particulier pour le sandwich poulet !! Je recommande

We walked past this bakery store and saw all the awards and recommendation signatures out on their main entry so decided to give it a try. … Plus

Excellent , viennoiseries, pain, tout est bon , les sandwichs et autres plats cuisinés sont très bons , rien à dire de plus , ça vaut le détour !

L’amabilité n’est pas une qualité chez tout le monde. La vendeuse manque de beaucoup d’éducation. Je ne recommande pas du tout cette boulangerie

Passé aujourd'hui sur les conseils d'une collègue, j'ai été chaleureusement accueilli et conseillé ! Sandwich et dessert frais et de qualité !

Enfin du vrai pain ! Une équipe sympa qui vous accueille pour vous faire découvrir plein de bonnes choses. Les madeleines sont exceptionnelles

Produits de qualité, les pains sont beaux et bons. Les viennoiseries sont excellentes ! Les pains salés, les sandwich sont exquis …

This is a fantastic boulangerie (bakery) in the centre of Bordeaux. Probably the best croissant I've had whilst in France on this visit.

Le sandwich baguette est très bon. Et je me suis régalé avec le flan nutella . Longue vie à cette boulangerie artisanale ! …

Sandwichs excellents faits à partir de produits frais, j’ai goûté les tartelettes aux pommes, elles sont excellentes …

Très bonne boulangerie, cliente depuis 10 ans. Les pâtisseries ne sont pas trop chères et le pain artisanal est très bon.

Meilleure tartelette aux pommes jamais dégustée !! Tout était excellent merci à Mattou de Lille pour cette adresse …

Excellente boulangerie, la meilleure que je connaisse à Bordeaux. Quand aux tartelettes, elles sont à tomber !!! J'adore.

Toujours un plaisir de se rendre à la Fabrique ! Rapport qualité prix imbattable. Et un très bon accueil par ailleurs. :)

Pour moi, la meilleure boulangerie de Bordeaux ! Le pain est très bon, plein de choix, et l'accueil est parfait …

A very excellent croissant (also the chocolatine was very good). Highly suggested, worth going out of your way for!

Amazing fresh sandwiches, lovely for a classic French takeaway lunch. Some limited space inside to sit if required.

Pour moi la meilleure boulangerie du quartier. Une diversité de pains tous aussi délicieux les uns que les autres!

Very kind staff, who also spoke great English! The tarte was very good, but the bread products were sort of dry.

When there is people queueing for a few meters outside, it’s a good sign. The pastries were worth waiting for.

J'ai mangé un sandwich chaud au morbier ... Avec des oignons frits et du jambon un délice ... Belle découverte

Un arrêt pendant notre "road trip" en bikepacking, très bons sandwichs et madeleines chocolats noisettes!

Pain et viennoiseries mal cuit , four mal brossé et un service qui se moque vraiment de l'hygiène …

Trouver un peu par hasard, c'est sans doute la meilleure chocolatine que j'ai jamais mangé, incroyable

Viennoiseries parfaites, Sandwichs au top, Pâtisseries impeccables. Rien à redire, tout est délicieux

Très bien accueilli, jolie boulangerie et la tradition était excellente. A recommander . …

-Accueil en boutique très chaleureux, souriantes les vendeuses sont ! -Bonne baguette … Plus

Le pain y sont excellent, les sandwichs d'une grande qualité ! Je recommande vivement !

Delicious pastries! Good place to pick up a great sandwich if you need a quick lunch

Très bonne boulangerie pour un prix honnête. Leurs sandwichs sont très appétissant

Excellente adresse. Les produits sont très délicieux et l 'accueil est excellent.

Très bonne boulangerie, bon choix de pains, et viennoiseries délicieuses

Très bonne boulangerie en plein centre de Bordeaux
Cuisine : 5

Fresh ingredients and a nice atmosphere. The pies are extremely good

Le "mortel aux pommes" est bien mortellement bon, je confirme :-)

Super boulangerie ! Tout est bon et les sandwich sont à tomber

Bon accueil, pain au noix délicieuse ! Excellent qualité/prix

Super bon, mention spéciale aux sandwichs baguettes de 15h

Ils ont un pain noir aux graines unique !! Bravo j’adore

Reste plus beaucoup de vrai boulangerie de nos jours

Amazing quiche, had one every morning we were here.

Delicious croissants travelling from ireland.